Préparation bavarois chocolat blanc Alaska 1 kg

La préparation Bavarois Alaska Express Chocolat Blanc est une préparation en poudre à base de cacao blanc pour mousses et garnitures diverses (entremets, charlottes, bavarois…), qui permet de donner à vos entremets chocolat blanc tenue et légèreté.

Dosage :
– Alaska-Express : 200 g
– Eau 20-25°C : 300g
– Chantilly sucrée à 200g/litre : 1000g

Mode d’emploi : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement. Laissez refroidir.

1kg de préparation pour bavarois chocolat blanc Alaska mis en oeuvre selon la recette permet d’obtenir au choix : 14L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60g ou 2 cadres de 40x60x3,5 cm.

Ingrédients : Sucre, poudre de lait écrémé, gélatine en poudre, beurre de cacao en poudre, arôme.