Chocolat de couverture sans sucre ajouté 250 g – DDM 02/25

Vous avez toujours rêvé d’un chocolat qui soit toujours aussi délicieux que le chocolat classique, tout en étant moins sucré ? Alors vous allez adorer le chocolat de couverture sans sucre ajouté !

Presque identique au chocolat traditionnellement fabriqué avec du sucre, ce chocolat sans sucre ajouté* est fabriqué en remplaçant le sucre par un édulcorant : le maltitol.

Son pouvoir sucrant proche du sucre apporte la charge nécessaire pour restaurer la consistance des produits « sans sucres », « sans sucres ajoutés » ou « à teneur réduite en calories ».

Étant un édulcorant par définition, le maltitol apporte moins de calories que le saccharose (2,4 kcal/g contre 4 kcal/g). Ainsi, le goût de ce chocolat et sa sensation en bouche sont très proches d’un chocolat « traditionnel » : même croquant, même sensation sur la langue et le palais, même couleur et même brillant.

*Contient des sucres naturellement présents dans les ingrédients.

Applications : enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors, etc.

Comment utiliser le chocolat sans sucre ajouté ?

Prêt à l’emploi, à déguster/utiliser dans l’état.

La fonte, le tempérage, le refroidissement, le moulage, etc.. s’effectuent à l’identique d’un chocolat « traditionnel ».

Ingrédients : Pâte de cacao (43,5 %), édulcorant : maltitol, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1998 kJ / 487 Kcal – Graisses : 36 g dont acides gras saturés : 21,6 g – Glucides : 45,9 g dont sucres : 0,1 g – Protéines : 5,1 g – Sel : 0,01 g.

Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites

Convient aux régimes végétariens, végétaliens, végan.

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.